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韩国夏季饮食,帮您赶走酷暑

作者:庄小颖  发布时间:2011-07-25  字体:【  

               

韩国的夏季从6月开始特别是7月中旬梅雨季节过后,天气开始炎热,温度达30度,又热又湿。所以一到这个季节,大家都会选择在空调设施完备的室内,或到凉快的公园、度假村、水上乐园等地方去避暑。此外韩国人还会通过吃冰爽的饮食,或是吃补养品以赶走炎热造成的虚殆感。在此就向大家介绍一下夏季增加胃口的韩国美味料理。

尽管韩国人在酷夏喜欢吃冷饮,但也有很多人会选择吃热的餐点,以达到以热制热的目的。以热制热的原理来自于韩医学中。就像感冒的时候人们会用捂汗、让身体变热的方式战胜病痛一样,在炎热的夏季,韩国人常常会吃参鸡汤,来使虚乏的身体恢复元气。参鸡汤营养丰富,热量高,是恢复身心的饮食。可以根据个人口味添加各种材料制作,其中的鲍鱼参鸡汤,虽价格稍贵,但可是营养价值极高的饮食。您也赶快来尝尝美味的参鸡汤,感受一下韩方的奥妙之处吧!

从参鸡汤到美味酱鸡,夏季饮食中鸡是必不可少的料理。特别是酱鸡是在炖好的鸡中放入辣椒、蘑菇和胡萝卜等蔬菜,最后再放入粉条(由绿末做成的细面条,主要用做杂菜),高温炖制而成。其特征微辣,与凉拌萝卜汤一起吃更美味。

一到夏天人们就会容易疲倦,没有胃口。所以作为补身料理,韩国人夏天喜欢吃蛋白量含量高的烤鳗鱼。鳗鱼烧烤的著名地区是丰川和坡州,特别是全罗北道丰川是海水和江水交汇处,鳗鱼味道出名,首尔近郊坡州市汶山邑的鳗鱼也很有名。

夏季韩国人喜爱的面食有冷面、冷豆面、泡菜面条等。冷面(由荞麦面制作的冷面)是韩国人夏季最喜欢吃的食物,原来是北方(朝鲜)冬季放上冰块吃的冬季美味料理。所以冷面以朝鲜式的平壤冷面和咸兴冷面最为出名。冷面分为在凉面条上放上细肉丝和煮好的鸡蛋,梨或黄瓜等,加上冰块汤的水冷面和拌上辣椒酱的拌面。

 

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