自古就素有“天下厨房”美誉的大阪，不仅美食品种丰富多彩，更兼平易近人、快捷方便等优点，形成别具一格的“庶民料理”。 说到大阪美食，就不能不提大阪人最爱的“大阪烧”。日剧里的上班族、年轻学生，都喜欢窝在小小的店里，点一碗上头铺满了高丽菜、葱花、花枝、章鱼、鲜虾、扇贝、高档黑和牛肉片的海陆口味，或明太子、年糕、起司、鸡蛋的独特口味，和碗底的小麦粉汁搅拌均匀，再倒上铁板，用特制锅铲煎成一个圆饼状，最后涂上一层酸甜酱油、日本美乃滋，再洒上海苔粉、柴鱼片，那股夹带着酸味酱油的浓郁香气，正是什锦煎饼独有的味道，也就是关西最典型的家常美食之大阪烧。 如今每家店都在追求“更好的味道”，也就孕育出丰富多采的具有各家特色的大阪烧，如调面汁的原料，就有鲣鱼干和海带汤底，或猪骨、鸡骨做汤底。大阪烧味道好坏取决于沙司，不少店家干脆定制独创沙司，因此大阪烧口味也因店而异。据说，大阪人几乎家家都备有一块烤大阪烧的专用铁板。